MẬT ONG KHOÁI RỪNG TÂY BẮC
Hương vị : Mật ong khoái vị ngọt và hơi chua tuỳ từng tổ, đợt ong khoái lấy đi mật. Sử dụng uống trực tiếp, pha nước ấm, hoặc ngâm các loại thảo dược không tiết nước như hoa đu đủ, nhàu khô, sâm khô
Mật ong rừng sẽ kết tinh (lắng đường, đóng đường) đông đặc lại vào mùa đông khi lạnh từ 5 - 20 độ c, hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đó là đường glucose do ong đi hút mật hoa chuyển hoá thành, tách nước tạo hạt lắng xuống đáy chai hoặc toàn bộ chai . Đây là trạng thái bình thường của mật ong thô không qua xử lý hoá chất.
Chỉ cần ngâm nước ấm 70-75 độ hoặc phơi nắng mật sẽ lỏng lại bình thường.